酱烧横纹九棘鲈VS清蒸乌丝斑(黑猫仔 黑鬼猪 ）
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作者：
烹饪玩手
黑猫仔、黑鬼猪，学名：横纹九棘鲈，乌丝斑，石斑类的一种。也称为小石斑。首选清蒸，也可以红烧、酱烧、干烧、砂锅焗、切鱼排香煎、干炸。吃法、做法多种。
用料
乌丝斑（横纹九棘鲈
3条约500克
盐
适量
料酒
适量
姜片
3-4片
白胡椒粉
适量
营口大酱
适量
生抽
1小勺
葱蒜
适量
食用油
适量
鸡精
适量
酱烧横纹九棘鲈VS清蒸乌丝斑(黑猫仔 黑鬼猪 ）的做法步骤
步骤 1
收拾干净，沥干水份，鱼背改刀划几下。盐、姜片、白胡椒粉、料酒腌一下。
步骤 2
底油煎一下
步骤 3
起锅烧油，葱姜蒜、营口大酱煸香，加适量生抽、水，沸腾后，放入煎好的小石斑，烧至4-5分钟，调盐度、味素，小石斑装盘，料头扔掉，汤汁淋在鱼身即可。可以撒点香葱粒。
步骤 4
细嫩的石斑肉
步骤 5
这是7两多的横纹九棘鲈(乌丝斑)做的清蒸
步骤 6
石斑类鱼，肉质非常嫩滑。
菜谱创建时间：2022-06-22 16:38:18